Text page

Carbonia

In questa zona della Sardegna ci sono diversi prodotti tipici, a cominciare dal pesce , soprattutto lungo la costa e sparsi sulle isole. Oltre ai "classici" come il tonno, il pesce spada, la triglia, l'acciuga e l' orata , la cosiddetta bottarga è molto apprezzata: tonno essiccato o uova di muggine. Questo è servito come antipasto, strofinato con burro sul pane o su spaghetti spaghetti. Poi c'è il formaggio, in particolare il pecorino, e il pane croccante piatto carasau nelle sue diverse varianti, u. A. Il pane Guttiau, riscaldato nel forno e poi condito con olio e sale o bagnato e arrotolato insieme. Degni di nota sono anche gli antipasti, come i Malloreddus , canederli di pane con salsa di salsiccia e i Culurjonis , gnocchi con ricotta e menta o ripieni di patate, crema di formaggio e menta. Infine, i vini, come il Carignano del Sulcis , un vino DOC rosso rubino secco, a bassa gradazione alcolica, non superiore a 11,5 °. Ha un sapore particolarmente buono con primi piatti, carni alla griglia, salsicce o formaggi stagionati.